地窖里还有不少菜——白菜、萝卜、胡萝卜，都是秋天存下的。这些菜吃到开春没问题，但放久了水分流失，口感就差了。
刘晓晓翻了翻她那本用废纸订的“生活备忘录”，上头记了不少上辈子看过的方子，其中就有做酱菜的。
酱菜好，酱菜耐放，酱菜下饭啊。
酱菜在这个年代还是稀罕东西——供销社卖的酱菜又贵又咸，村里人大多舍不得买，都是自家腌点咸菜对付。
说干就干。
刘晓晓从炕上爬起来的时候，顾晏辰已经在灶房烧火了。他每天起得比她早，先把炉子捅开，添上柴，等屋里暖和了她才起。
她披了件棉袄走到灶房门口，看见顾晏辰正蹲在灶前添柴，火光照着他轮廓分明的侧脸，下颌线绷出一道硬朗的弧线。
“早。”她哑着嗓子说了一句。
顾晏辰回头看她，目光在她脸上停了一瞬，“嗓子怎么了？”
“没事，刚起来。”刘晓晓清了清嗓子，走过去倒了碗热水，捧着暖手，“今天做酱菜，你把地窖里的白菜和萝卜拿上来几棵。”
顾晏辰没问做什么酱菜、怎么做，他站起身来，走到后院地窖口，掀开掩盖住当门帘的草帘子，顺着梯子就下去了。
不一会儿，抱上来三棵白菜、五根白萝卜、一小袋胡萝卜，整整齐齐码在灶台边。
“够不够？”
“够了够了。”刘晓晓蹲下来看了看白菜，外面几层叶子有点蔫了，但里头还好好的，水分足，帮子白生生的，萝卜也挺瓷实，拿在手里沉甸甸的。
酱菜的做法她是照着上辈子的记忆来的，但到了这个年代，材料有限，得因地制宜。她翻出柜子里的调料罐——盐、酱油、醋、白糖、八角、花椒、干辣椒。
这些东西在六六年代的乡下算是奢侈了，尤其是白糖和酱油，都是有票才能买到的稀罕货。好在她手里有点家底，年前陆续置办了一些。
先把白菜和萝卜洗干净。水凉得扎手，刘晓晓洗了两棵白菜手指头就红透了，顾晏辰走过来把她拨开，自己蹲下洗。
“我来，你去屋里待着。”顾晏辰说道。
“行，那你等会儿，我烧点热水兑进去的。”刚才那水太冷了。
顾晏辰没接话，但也没让开，三下五除二把剩下的菜全洗了。刘晓晓站在旁边看着，干脆也没争了，转身去准备调料。
白菜她打算做辣白菜，这个做法跟上辈子吃的韩式辣白菜不太一样，材料不够，只能做简化版。
先把白菜切成两半，用盐抹匀了腌着，腌出水分，这个步骤最关键，白菜腌透了才脆，腌不透就水叽叽的不好吃。
萝卜就好办了，白萝卜切条，胡萝卜切丝，用盐杀出水，挤干，然后加酱油、醋、白糖、花椒、干辣椒段，拌匀了装进坛子里封好，过个十天半个月就能吃。
刘晓晓一边做一边念叨，一边好像在自言自语，又在教顾晏辰：“这个萝卜条啊，杀水的时候盐不能放太多，不然咸了没法吃。挤水要挤干，不然容易坏。装坛的时候压紧实了，最上面用石头压住，不让菜浮起来。”