第1470章增加试吃流程(第1/2页)
就在这时候，办公室方向突然传来一阵急促的脚步声。
杨爱军拿着一张记录纸，快步跑进成品仓库。
“张厂长，省城来电话了！”
“梁科长已经确定了首批一万瓶辣酱的口味数量，让咱们按照这个数目生产。”
张磊接过记录纸看了一眼。
普通版六千五百瓶，偏辣版三千五百瓶。
这个比例跟他们在省城展销会上统计出来的顾客喜好基本一致。
城南居民区和普通家庭，更喜欢辣度适中的普通版。
城东几处工厂宿舍区的年轻工人，则更喜欢偏辣版。
省副食品公司显然参考了易秀娥整理出来的那四十七张顾客地址。
“梁科长有没有说，这一万瓶准备送到哪些商店？”张磊问道。
“说了。”杨爱军翻开自己的笔记本，“省副食品公司准备先铺十二家国营副食商店。”
“城东五家，城南五家，市中心两家。”
“城东几家商店以偏辣版为主，城南主要放普通版。”
“市中心的两家商店数量不多，两种口味各放一部分，主要是试试顾客对新包装的反应。”
张磊点了点头。
这个安排比平均分给二十家商店更加稳妥。
十二家商店虽然覆盖范围小一些，却能把货集中起来。
只要其中几家卖出效果，后续再慢慢扩大铺货范围也不迟。
“给梁科长回个电话。”
“告诉他，一万瓶南康辣酱会按照这个比例生产。”
“交货时间不变。”
“行。”杨爱军答应一声，又快步离开仓库。
张磊则拿着那张订单记录，直接去了生产车间。
两条生产线已经恢复运转。
第一条生产线上，工人正在处理普通版南康辣酱。
第二条生产线则刚刚完成清洗，还没有正式下料。
蓝豹看到张磊进来，急忙迎了上去。
“张厂长，省城那边的数量定下来了？”
“定下来了。”
张磊把记录递给他，“普通版六千五百瓶，偏辣版三千五百瓶。”
“接下来几天，两条生产线暂时分开。”
“第一条线只生产普通版。”
“第二条线只生产偏辣版。”
“生产省城订单期间，不能来回更换配方。”
蓝豹听完，立即明白了张磊的意思。
两种南康辣酱虽然使用的大部分原料相同，辣椒比例和部分配料却存在差别。
如果同一条生产线上午生产普通版，下午又改成偏辣版，中间必须把搅拌锅、输送管和灌装设备全部清洗一遍。
这样不但浪费时间和清水，还可能因为清洗不彻底，让两种口味互相混淆。
“这样安排确实省事。”蓝豹点头说道：“第一条生产线的工人一直在做普通版，对配方和火候最熟。”
“第二条生产线原先就生产过几批偏辣版本，工人也有经验。”
“我一会儿就重新挂岗位牌。”
“普通版和偏辣版需要的原料，分别放到两边，不能混在一起。”
张磊又提醒道：“不只是原料。”
“瓶盖、商标和批号也得分开。”
“普通版是红绿双色商标，绿色圆点瓶盖。”
“偏辣版是深红色商标，红色圆点瓶盖。”
“这几样只要有一样对不上，这瓶辣酱就不能出厂。”
蓝豹神色认真起来。
“我会把两个包装区也分开。”
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“谁领走多少瓶盖、多少商标，全都登记。”
张磊点了点头，随后把车间小组长和负责质量检查的几名老工人全部叫了过来。
“这次送往省城的一万瓶辣酱，是咱们厂进入省城市场的第一批货。”
“展销会上的奖状挂在会议室，报纸上的表扬也有人看见。”
“可那些东西不能替咱们卖一辈子辣酱。”
“只要第一批产品出了问题，顾客不会管咱们以前得过什么奖。”
“所以这一万瓶，必须比平时检查得更严格。”
他伸手指了指正在运转的生产线。
“从今天开始，每一批辣酱完成以后，都要开瓶试味。”
“检查颜色是否一致，味道有没有变化，辣酱是稀了还是稠了。”
“每批随机抽取十瓶称重。”
“净含量不够的，不允许贴标装箱。”
“封盖以后，检查瓶盖圆点、内侧暗记和商标颜色。”
“最后把生产日期、生产线、班组和批号全部登记下来。”
“每个批次还要留下两瓶样品，贴上封条，放进留样柜。”
“以后省城哪家商店反映产品有问题，只要报出批号，咱们就能立刻把同批次样品找出来。”
几名小组长纷纷点头。
其中一名老师傅想了想，主动问道：“张厂长，试味由谁负责？”
“总不能哪个工人想尝就开一瓶吧？”
“当然不能。”张磊说道：“每个班挑两名试味员。”
“试味以前先漱口，不能刚吃过大蒜和咸菜就去尝。”
“同一批产品，必须两个人分别品尝。”
“两个人都认为味道跟留样一致，才能在检查单上签字。”
“要是两个人意见不同，先不装箱，让蓝主任和老师傅重新检查。”
“这样好。”蓝豹说道：“省得一个人尝错了，整批货跟着出问题。”
安排清楚以后，两条生产线很快按照新的分工开始生产。
第一条生产线上，处理好的南市羊角椒经过挑选、清洗以后，被送进切碎设备。
炒制工人按照普通版配方加入食用油、盐糖和大蒜。
火候、时间和每一锅原料重量，都被详细记录下来。
第二条生产线使用的辣椒比例更高。
就连车间里飘出来的味道，也比旁边更冲一些。
几名第一次负责偏辣版本的工人被呛得不断咳嗽，眼泪都流了出来，却没人擅自离开岗位。
每一锅辣酱完成以后，蓝豹都会让人分别盛出一小碗，由两名试味员分别品尝。
第一批普通版南康辣酱检查合格以后，才被送入灌装设备。
一只只玻璃瓶沿着传送带缓慢向前。
灌装、封盖、擦拭瓶身、称重、登记批号。
每一个岗位都有专人负责。
到了下午，县印刷厂送来了第一批过渡商标。
普通版的商标依旧以红色为主，边缘增加了绿色线条。
偏辣版则是醒目的深红色，中间印着一个比原先大了许多的“辣”字。
两种商标放在一起，即就不认识字，也能轻易看出区别。
蓝豹没有直接把商标发下去，而是先各取了十张，用手指蘸上一点食用油，分别抹在商标边缘。
过了一会儿，商标表面虽然留下淡淡油痕，却没有像原来的普通纸一样立刻浸透、变黑。
蓝豹检查完商标效果以后，才让仓库按照两个包装区的需要发放商标。