“大人，淮州府下辖的县令已在州衙候着了，等您回去共同商议防洪对策。”
谢宸最后看了一眼廊下的躺椅，转身离开。
雨越下越大，淅淅沥沥，半分不想停歇。
等李一拎着今日份的鸭子到店时，温禧又嘱咐他再拿十只回来入菜。
温禧稍作整理，认认真真拟了一个药材单子，朝着河桥另一头的药铺走去。
一进门，浓郁的药香便扑面而来。
“温老板今日又来置办药材了？今日想要些什么？”
掌柜笑着上前打招呼。
温禧微微颔首，抽出一张清单，伸手递了过去。
“单子上面的药材，各来二两。”
掌柜的接过一看：当归、党参、枸杞、白芷、茴香、山奈、白蔻、砂仁……
这滋补的、行气的、去腥增香的、温润养肺的药材，样样齐全。
寻常人家要么单独煎汤入药，要么只用一两味煲汤。
还从未有人一次性配这么多药材做菜呢。
“温老板，请恕老夫多嘴问一句，您这一单子药材，药性各不相同，这般混在一起是要做菜？”
他生怕温禧不懂药性，胡乱搭配，白白糟蹋药材不说，吃错了还会伤身。
“这可不是寻常葱姜香料，这行气的和活血的药材用错分量容易相冲、燥热。
这般掺在一起做出来的味道怕是也会怪异呀。”
温禧知道掌柜的是好心，从容笑道：
“多谢掌柜的好意，我知晓药性轻重，这里面每一味都只取极少量。
如今这阴雨潮湿，人身上湿气重，脾胃也弱。
搭配着去药存鲜，以膳食进补，既能温和调理身子，又不会伤身，重点是……”
“什么？”
温禧也不卖关子。
“重点是，我是备下了七十人份的量，这些说不定还不够呢。”
“哈哈哈哈哈，是老夫多虑了。
温老板不仅会做菜，还懂药膳，我这就亲自给给您挑货，待会送上门去。”
“那便麻烦掌柜的了。”
付了银两，等温禧缓步回到店里时，汤圆和糯米已经回来了。
汤圆迫不及待跟温禧分享：“姑娘，我们买到了新鲜的菌子，还有藕。”
“真棒！”
汤圆撅着小嘴，跟温禧告状：
“那菜铺的伙计见我们两个小娘子采买，以为我们好欺负，一开口报价竟比早市足足贵了五成。
摆明了是想故意宰我们一笔。”
旁边整理食架的糯米，闻言轻轻一笑，并没有接话。
汤圆接着道：
“还好糯米机灵，他日日采买，对早市的菜价肉价门清，当即就一五一十把实价报了出来。
伙计被说得哑口无言，知道糊弄不住我们，再也不敢乱抬价。最后一文钱没涨，都给了我们。”
温禧眼中当即掠过一抹惊喜，看向汤圆，竖起大拇指，从柜台盒子里摸出二十个铜板。
“你们两个太棒了，做事也越来越稳妥，一人奖励十个铜板，拿去买零嘴吃吧！”
汤圆眼睛瞬间亮了，也不跟温禧客气，接过铜板，笑得眉眼弯弯。
“谢谢姑娘！”
旁边的糯米脸颊微红，有些不好意思地双手推拒。
还不等她开口，汤圆就将她那一份塞到了她手里。
“姑娘什么脾气你还不知道吗？快拿着吧。”
糯米闻言不再犹豫，规规矩矩地行了一礼，“谢谢温老板。”
话音刚落，门口便传来了匆匆的脚步声。
李一冒着雨、又拎了十五只鸭子回来。
汤圆看着李一手里的鸭子，有些不确定地到厨房看了一圈。
再回来，小脸都皱到了一块。
“姑娘，咱们店里今日只卖鸭肉吗？”
温禧笑着点了点她的额头。
“没错，快去把鸭子再洗洗。”
“好嘞！”
一共三十只鸭子，温禧留了十只做卤味。
另外二十只全都用酱料和蜜水腌制上色，放入焖炉内用炭火慢烤。
确定好火候，便交代糯米汤圆仔细在烤炉旁盯着，每隔一炷香的时间便加一块炭。
烤鸭还需些时辰，趁着这个时间，温禧便琢磨着，给沈惊鸿做道药膳补身子。
生病初愈之人，最怕大补燥热、重油厚腻。
炖一锅陈皮山药排骨汤，健脾祛湿、理气养胃，最适合她静养调理了。
新鲜的排骨洗净后汆水，加入提前泡软的干山药和陈年陈皮。
放入砂锅中，大火煮沸，随即转成文火慢煨。
这样才能将陈皮和山药的清甜甘香炖出来。
另起一口大锅，加入汆好水的新鲜猪筒骨，加入甘草、陈皮、白芷和良姜，文火慢熬。
趁着这个空当，温禧到院子里看了一眼烤炉里的鸭子，见背部烤得差不多，便翻转烤胸腹。
见猪骨高汤熬得差不多了，便开始今日这道菜最重要的一步——炒底料。
锅中放入熟菜籽油和少量猪油。
油温微热时，下入姜片和葱段，炸干捞出。
转小火，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、良姜，慢炒出香。
山奈和良姜都能强化去腥能力，而小茴香则可以将这草木浓香的留香时间拉长。
依旧小火，添入草果、白蔻、砂仁。
这些香料可以增加底料的层次感，后期加入肉食可以中和腻感，使得香味更加深邃。
烘出香味后，加入白芷、陈皮和甘草。
白芷和陈皮可以深度去腥、解腻理气，而甘草则可以调和所有香料的性味，规避苦涩口感。
这使得香味变得柔和协调，还能隐隐透出一些清甜回甘。
最后一步便放入花椒、茱萸碎和碾碎的白胡椒。
淡淡的辛麻香味，鲜活灵动。
中和了所有香料的厚重，使得香味不燥不冲，浓而不腻。
几十种香料在热油的炒制下，愈发浓香，顺着窗缝飘了出去。
闻上一口便让人胃口大开。
周围铺子的人，哪怕日日都能闻到温禧做的菜的香味。
再次闻到这般浓郁别致的香味，也依旧觉得惊艳万分。
院子里正守着烤炉的汤圆，捕捉到香味后，再也按捺不住好奇，踮着脚快步跑进后厨。
“姑娘，这也太香了，你这是准备做什么菜呀？从来没有闻过这么好闻的味道。”
“冒烤鸭。”