柳三娘率先出动，扫视一圈后，也是选择先夹取鱼肉。
早在厨房的时候，她就对这道鱼肉好奇了。
鱼肉入口，咀嚼的速度放缓，细细品味。
不得不承认，这种做法的鱼，比他之前做过的每一种都要好。
不腥只是最基础的，加了那么多香料，并没有掩盖鱼肉本身的味道，反而别有一番风味。
茄子的形状并不规整，看上去是用手撕进去的，她从来没尝试过这样放菜。
她也说不上来什么，抛开味道不谈，这茄子的口感确实要比自己做的好些。
柳三娘细细品味了很久，这才夹起一只小馄饨。
一口咬下……
秋梨和虾仁搭配在一起，她从未见过的搭配，味道却出奇的和谐。
梨的甜不仅没有盖住虾的鲜，反而把鲜提上了一个层次，而虾的鲜也衬得梨更加清新。
她的心沉了沉，好像明白师傅为什么让他们互相品尝了。
最后看向凉菜，她并没有夹藕块木耳那些，反而夹起了一粒花生。
花生米是咸香口的，一咬就碎，酥的掉渣，里面还保留着一点点微微的韧劲，不是那种干巴巴的脆，而是外酥里糯，酥中带着点润。
那一点点咸香把花生本身的甜香给提了上来，越嚼越香。
柳三娘放下筷子，抬头看向梁老：“师傅，弟子输了。”
此话一出，四周安静了下来，连呼吸都被刻意放缓。
第一个反应过来的是胡师傅。他瞪大了眼睛，一脸不敢置信，嘴里的鸭肉还没来得及咽下去，就这样含含糊糊地开了口：“啊？”
而京城来的那些厨子们，此刻却出乎意料地集体沉默了。
没有人说话，也没有人质疑，只是静静地站在那里。
这个结果好像在意料之外，又好像在意料之中。
酒楼暗处站着的几个姑娘们对视眼后，嘴角不约而同地往上翘。
汤圆满脸兴奋，嘴角是抑制不住的得意：“我就说吧，姑娘的决定是不会错的。”
“胡师傅越来越厉害了。”
“当然，那可是我姑娘手把手教出来的。”
“这么多个厨子，东家的负担应该能减轻些了。”
霜降的声音从身后悠悠传来：“你确定？”
“呃……确定？”
她们的视线看向铺子中央坐着的温禧。
温禧脸上没有太大的变化，可汤圆还是看出来了，她家姑娘此刻是高兴的。
铺子里安静了好一会，梁老看着柳三娘，张了张嘴，还不等他开口，柳三娘就已经转过身，快步走到温禧面前。
她停下脚步，对着温禧恭恭敬敬地拱了拱手，行了一个大礼：
“可否请东家尝尝我做的那三道菜？”
这句话说出口，周围多了些抽气声。
所有人都没反应过来，包括温禧都愣住了。
她看了柳三娘好一会，笑着点了点头：“好。”
她说着往前走了两步，周师傅再一次出现，帮她也布好了菜。
每道菜都只是浅浅尝了一口，前后不过一盏茶的功夫。
放下筷子，直接开口：
“这三道菜都还行，看得出柳姑娘功底扎实，火候到位，连调味都是精准计算过的，造型也很好看。”
柳三娘没有什么表情，她不是想听这些。
但很快，温禧就给出了她想要的答。
温禧指了指第一道蟹酿橙。
“先说这道，最大的问题是蟹肉的腥味没有去掉。你应该是用酒和醋腌过了，但这样腌得不彻底。”
不等柳三娘问怎样腌才彻底，温禧便继续道：
“姜汁，比单纯用酒和醋效果要好得多。还有白胡椒粉，既能去腥，也能提鲜。必要时还可以放一点点酒。
蒸的时候也要注意，可以在底部放几片紫苏叶。紫苏性温、味辛，不仅能去腥增香，蒸出来的蟹肉还会带着一股淡淡的紫苏香。
最后是蟹壳。蟹壳里可以加一点点熬好的鸡油，鸡油的香味能把蟹肉的鲜味提上来。
这三种方法，随便哪一样都可以，一起用的话会更好。”
柳三娘大脑记得飞快，她从未想过姜汁、胡椒粉、紫苏这些东西，可以用在这道蟹酿橙上。
其他的厨子们也在默默地记，就连梁老都没听过这些法子，不由好奇：
“这些法字都是谁教你的？”
温禧想了想：“师父……们。”
其实以古代
的水平，能把菜做到这个程度已经很不错了。
若她没有前人积累的那些经验，怕是很难比过。
梁老点了点头，示意温禧继续。
“这第二道鸭肉也做得很好，但是油脂没有完全逼出来，吃一块还好，吃两块就有点腻了。
可以在腌制的时候加一点切碎的荸荠丁或者藕丁，这两样都是脆的，清爽，水分足，加在鸭肉里可以增加口感。
卷的时候可以加一片新鲜的荷叶，吸油增香。
关于蘸料，如果是我，我会选择山楂酱或者梅子酱。这两样都是酸的，不仅能解腻，还能开胃，而且颜色也会很好看。”
柳三娘点了点头：“记下了。”
“至于最后一道，味道很不错，只一点，山药碎了。”
柳三娘表情变了变，山药这种食材一搅就容易碎，还容易糊，她已经很小心了，再加上出锅这么久，肯定口感会有些变化。
温禧像是听到了她的心里话般，很快就给出了解法：
“山药可以提前焯水，用白醋可以让山药更白更亮，还不容易碎，口感也会更筋道。
这道菜，你应该是用小火烩出来的，调味也可以加一点点瑶柱丝或者干贝丝，能够把整体的味道提起来，就不会显得太寡淡。”
温禧没有丝毫藏私，将自己的判断以及解决方法全都说了出来。
她一口气说完，刚想夸柳三娘几句“功底扎实”之类的话，可看到她的表情，又觉得自己不需要说。
柳三娘将刚才温禧说的那些都记在了本子上，想了想，还是问出口：
“东家，你刚才说的那些，我有很多不明懂的地方，比如去腥用的酒，最好是什么酒？”
其余厨子也是一脸认真、虚心求教的表情。
温禧笑着上前一步，轻轻拍了拍柳三娘的肩膀：
“柳姑娘，不急，这些东西一时半会也学不完，而且……”
她顿了顿，挑衅地看了梁老一眼，继续道：
“你们都要留下来了，咱们，来日方长。”